Purée de potiron au poulet

1. 1 Pumpkin≈ $2.80 par kg 80 g
2. 2 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.36 40 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 par kg 40 g
4. 4 Olive oil 3 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez le poulet : rincez-le, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans une casserole moyenne et couvrez d’eau. Faites cuire à feu moyen 20 minutes, en écumant de temps en temps ; vérifiez la cuisson avec une température à cœur d’au moins 74 C.

2. Préparez le potiron et les pommes de terre : épluchez-les, coupez-les en dés de 2 cm, mettez-les dans une autre casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Faites cuire à feu moyen 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3. Préparez la purée au poulet : retirez le poulet du feu et réservez, sans jeter le bouillon ; laissez le poulet s’égoutter à l’air libre ou tiédir légèrement avant de le transférer dans le blender.

4. Mixez : mettez le poulet dans le blender avec un peu de bouillon et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse ; ajoutez du bouillon au fur et à mesure si nécessaire pour rendre la préparation homogène.

5. Assemblez la purée : égouttez le potiron et les pommes de terre, ajoutez-les à la purée de poulet et mixez avec le poulet et le bouillon jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène ; ajoutez du bouillon si nécessaire pour obtenir l’épaisseur voulue.

6. Terminez : réchauffez la purée à feu doux 2–3 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit chaude et uniforme ; salez selon le goût et retirez du feu.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 8 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.