Ragoût de légumes à la dinde
Ragoût chaud de dinde hachée avec courgette, carotte, pomme de terre et petits pois. Convient aux tout-petits à partir de 10 mois.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 184 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.95
- Protéine
- 12 g
Ingrédients
- 1 Ground turkeypaquet 500 g ≈ $5.50 50 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 par kg 60 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 par kg 60 g
- 5 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 20 g
- 6 Olive oil 3 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparer : rincer la dinde hachée et les légumes, puis couper la courgette, la carotte et la pomme de terre en dés d'environ 2 cm. Préparer une poêle d'environ 24 cm de diamètre, la placer sur feu moyen et y verser 100 ml d'eau pour la cuisson à l'étouffée.
Cuire la viande : faire mijoter la dinde hachée dans 100 ml d'eau à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant et en défaisant les morceaux jusqu'à obtenir une préparation sèche et émiettée.
Ajouter les légumes : ajouter à la dinde la courgette, la carotte et la pomme de terre coupées en dés, puis faire mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les petits pois : 2–3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois et mélanger, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Saler : saler à votre goût 1–2 minutes avant la fin de la cuisson, bien mélanger et laisser reposer à couvert sur feu doux pendant 1–2 minutes.
Servir : parsemer d'herbes fraîches si désiré et servir chaud. Accompagner d'une garniture au choix si souhaité.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Simmer turkey in water first to render fat and break lumps—dry crumbly meat blends better with veggies later. Overcooking here makes it tough.
- Substitutions
- Replace zucchini with 60g grated eggplant (drain excess water first) or swap peas for 20g frozen peas (thaw in simmering water).
- Erreurs fréquentes
- Vegetables stay crunchy if you don’t stir occasionally—check by poking with a fork; they should yield slightly after 15 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 20ml water until hot. Freeze without peas for up to 3 months.
- Servir avec
- Pair with 30g cooked brown rice or whole-wheat toast to balance the meal for a baby’s dinner.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 10 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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