Boulettes de dinde à la courgette
Petites galettes juteuses cuites au four, à base de hachis de dinde et de courgette, moelleuses à l'intérieur et sans croûte. Faciles à prendre avec les doigts et à mâcher.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 203 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.09
- Protéine
- 17 g
Ingrédients
- 1 Ground turkeypaquet 500 g ≈ $5.50 80 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 par kg 40 g
- 3 Rolled oatspaquet 400 g ≈ $2.60 12 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 10 g
- 5 Sunflower oil 3 ml
- 6 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Verser 3 cuillères à soupe d'eau chaude sur les flocons d'avoine et laisser gonfler 5 minutes.
Éplucher la courgette et la râper sur la râpe fine, bien presser pour en extraire le jus. Râper l'oignon sur la râpe la plus fine.
Mélanger la dinde hachée avec les flocons, la courgette, l'oignon et le sel, puis pétrir 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Préchauffer le four à 180 °C. Recouvrir la plaque de papier sulfurisé et l'huiler. Avec les mains humides, former 3 petites galettes.
Cuire 22 à 25 minutes en les retournant à la 12e minute. Les galettes sont cuites lorsqu'il n'y a plus de rose à l'intérieur et que le jus qui s'en écoule est clair.
Laisser tiédir. Pour un enfant de 12 mois, écraser à la fourchette ou couper en petits morceaux.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- La courgette est pressée, car l'excès de jus rend la farce liquide et les boulettes s'étalent sur la plaque. Les flocons absorbent le reste d'humidité et tiennent la forme.
- Substitutions
- Remplace les flocons par de la semoule, 10 g, et laisse-la reposer 5 minutes. Remplace la courgette par du potiron râpé et pressé, 40 g.
- Erreurs fréquentes
- Le centre reste rose dans la boulette la plus épaisse. Coupes-en une : le jus doit être clair et la viande gris-blanc.
- Conserver et réchauffer
- Se gardent 2 jours au frigo, jusqu'à 1 mois au congélateur. Réchauffe 2 à 3 minutes sous couvercle jusqu'à ce que ce soit chaud, laisse tiédir.
- Servir avec
- Sers avec du sarrasin ou de la purée de pommes de terre, avec à côté des morceaux tendres de brocoli bouilli.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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