Côtelettes de cabillaud au riz à la crème

1. 1 Cod filletpaquet 600 g ≈ $9.00 130 g
2. 2 Salted pork fatpaquet 300 g ≈ $4.00 25 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 18 g
5. 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 12 g
6. 6 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 70 g
7. 7 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Breadcrumbs 15 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le riz, le couvrir d’eau dans un rapport 1:2, saler et cuire à feu doux sous couvercle 15 minutes.

2. Retirer du feu, laisser reposer 10 minutes sous couvercle, ajouter le beurre et mélanger.

3. Couper le cabillaud en morceaux, l’oignon et le lard en petits dés.

4. Faire passer le cabillaud, l’oignon et le lard au hachoir à viande.

5. Ajouter l’œuf, l’aneth haché et du sel, pétrir légèrement et aplatir la farce.

6. Former les côtelettes et les paner dans des chapelure.

7. Faire dorer les côtelettes 4 minutes de chaque côté dans l’huile chaude, servir avec le riz.