Dorsch-Kroketten mit Butterreis

1. 1 KabeljaufiletPackung 600 g ≈ $9.00 130 g
2. 2 Gesalzener SpeckPackung 300 g ≈ $4.00 25 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 18 g
5. 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 12 g
6. 6 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 70 g
7. 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Sonnenblumenöl 10 ml
10. 10 Paniermehl 15 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Reis waschen, mit Wasser im Verhältnis 1:2 übergießen, salzen und **15 Minuten** bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln lassen.

2. Reis vom Herd nehmen, **10 Minuten** unter Deckel quellen lassen, dann Butter⁷ unterrühren und vermengen.

3. Dorsch in mundgerechte Stücke schneiden, Lauch und Speck fein würfeln.

4. Dorsch, Lauch und Speck durch den Fleischwolf drehen.

5. Ein Ei, gehackten Dill⁵ und Salz unter den Hackfleisch mischen, kurz durchkneten und leicht andrücken.

6. Kroketten formen und in Paniermehl wenden.

7. Kroketten **je 4 Minuten** pro Seite in heißem Fett goldbraun braten, mit Reis servieren.