Filets de poisson panés croustillants
Du poisson blanc dans une fine panure croustillante, sans friture. Le citron apporte de la fraîcheur, et la friteuse à air rend vite la croûte bien sèche.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 459 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.54
- Protéine
- 49 g
Ingrédients
- 1 Cod filletpaquet 600 g ≈ $9.00 220 g
- 2 Breadcrumbs 35 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Lemon≈ $4.70 par kg 30 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Séchez les filets de cabillaud, vérifiez qu’il ne reste pas d’arêtes et coupez-les en gros morceaux.
Salez le poisson, poivrez-le et arrosez-le de la moitié du jus de citron.
Battez l’œuf dans un bol, mélangez la chapelure avec le paprika dans un deuxième, et versez la farine dans un troisième.
Passez le poisson dans la farine, trempez-le dans l’œuf puis enrobez-le de chapelure sur toutes les faces.
Préchauffez la friteuse à air à 200 °C, huilez légèrement le poisson et disposez-le en une seule couche.
Faites cuire 12 minutes, en retournant au bout de 7 minutes, jusqu’à ce que la panure soit dorée et que le filet se défasse facilement à la fourchette.
Servez avec le reste du citron et un accompagnement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the fillet dry before the flour. A dry surface holds the breading more evenly, and the crust sets faster at 200 °C.
- Substitutions
- Replace the cod with hake or pollock of the same weight. You can swap the olive oil for 6 g of sunflower oil.
- Erreurs fréquentes
- A common mistake is placing the pieces tightly together. The breading turns pale and soggy in spots after 7–8 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 180 °C to bring back the crisp crust.
- Servir avec
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple cucumber and tomato salad.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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