Velouté de champignons à la cocotte

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 150 g
2. 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 150 ml
3. 3 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 30 ml
4. 4 Bouillon cubes 1 pcs
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 15 g
6. 6 Dried oregano 1 g
7. 7 Wheat flour 15 g
8. 8 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 15 g
9. 9 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
10. 10 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 5 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez et coupez les champignons en morceaux, émincez l’oignon en petits dés.

2. Faites chauffer l’huile dans la cocotte sur le mode «Sauté», ajoutez les champignons et l’oignon, puis faites revenir 10 minutes à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’ils dorent et que l’eau s’évapore.

3. Incorporez la farine, mélangez bien et faites revenir 1 minute.

4. Versez 250 ml d’eau chaude, ajoutez un cube de bouillon et l’origan, puis cuisez 15 minutes sur le mode «Soupe».

5. Mixez le velouté jusqu’à obtenir une texture lisse, remettez-le dans la cocotte et ajoutez le lait et la crème.

6. Réchauffez 3 à 4 minutes sans laisser bouillir. Servez immédiatement, saupoudré de parmesan⁸ râpé et de ciboulette ciselée.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.