Lapin à la crème aigre et à l'ail
Lapin mijoté dans de la crème aigre avec oignons, carottes et ail. La sauce onctueuse se marie parfaitement avec des pommes de terre ou des céréales.
- Temps de cuisson
- 1 h 40 min
- Portion
- 570 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.60
- Protéine
- 50 g
Ingrédients
- 1 Rabbitpaquet 1,2 kg ≈ $22.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 60 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
- 5 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 6 Bay leaves 1 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Découper le lapin en morceaux à servir, l'essuyer, saler et poivrer.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse profonde ou un faitout. Dorer le lapin 5–6 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.
Ajouter l'oignon et la carotte coupés, cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
Verser 120 ml d'eau chaude, ajouter une feuille de laurier, couvrir et mijoter 55–60 minutes à feu doux.
Mélanger la crème aigre avec l'ail haché, incorporer au lapin et bien mélanger.
Mijoter encore 15–20 minutes jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os et que la sauce épaississe légèrement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Обсушивай мясо перед жаркой, чтобы сметанный соус не выходил водянистым. Влажная поверхность мешает образованию корочки.
- Substitutions
- Замени сметану 15% на кефир 2.5% (60 г) — соус будет менее жирным, но кислотнее. Морковь можно пропустить, если нет.
- Erreurs fréquentes
- Если соус не загустевает, значит, кролик пересолен или тушился на слишком сильном огне. Проверить по вкусу через 40 минут.
- Conserver et réchauffer
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды.
- Servir avec
- Подавай с отварным картофелем в мундире или рассыпчатой гречкой, чтобы сметанный соус впитался в крупу.
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