Cuisses de poulet au sirop de soja et miel, avec riz et concombre
Cuisses de poulet fondantes marinées dans une sauce collante et sucrée à base de soja, miel et ail, servies avec du riz jasmin vapeur et des tranches croquantes de concombre frais.
- Temps de cuisson
- 1 h 5 min
- Portion
- 695 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.19
- Protéine
- 43 g
Ingrédients
- 1 Chicken drumstickspaquet 900 g ≈ $3.47 200 g
- 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Soy sauce 20 ml
- 4 Honey 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 6 Paprika 1 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Cucumbers≈ $3.67 par kg 60 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les cuisses et séchez-les bien, puis hachez l’ail.
Mélangez 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel, l’ail haché, ½ cuillère à café de paprika fumé et 1 cuillère à soupe d’huile. Enrobez les cuisses et laissez mariner 15 minutes.
Déposez les cuisses sur une plaque avec papier cuisson et enfournez à 200°C pendant 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, avec un jus clair (sans rose à l’os).
Pendant la cuisson, rincez ½ tasse de riz, ajoutez 140 ml d’eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux 15 minutes à couvert jusqu’à tendreté.
Coupez le concombre en tranches épaisses.
Servez les cuisses sur le riz avec le concombre, en nappe la sauce du plat.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the drumsticks dry to prevent steam from forming in the oven, which keeps the skin crispy instead of soggy. Use a food thermometer for accuracy. 74°C ensures the meat is safe without drying out.
- Substitutions
- Replace honey with maple syrup (8g) for a less sweet taste, or swap paprika for smoked paprika (1g) for a deeper flavor. Use olive oil (5g) instead of sunflower if you prefer.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking makes the meat dry and shriveled; check the internal temperature at 35 minutes to avoid this. If the skin isn’t golden, it’s undercooked or needs more time.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes until warmed through. Freeze the cooked drumsticks for up to 3 months if wrapped tightly.
- Servir avec
- Pair with a cold cucumber salad dressed in rice vinegar and a sprinkle of salt for contrast. Serve at weeknight dinners when you need a quick, filling meal.
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