Soupe de pois cassés

1. 1 Split peaspaquet 800 g ≈ $2.20 60 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 145 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 25 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 25 g
5. 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Sunflower oil 12 ml
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Bay leaves 1 g
9. 9 Allspice 1 g
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer les pois cassés, les couvrir d’eau froide et les laisser tremper 1 heure.

2. Égoutter les pois, les mettre dans 700 ml d’eau fraîche et les cuire à feu doux 40–50 minutes jusqu’à tendreté.

3. Couper les pommes de terre en dés, les ajouter aux pois avec une feuille de laurier et du poivre long, puis cuire 15 minutes.

4. Émincer finement l’oignon et râper la carotte.

5. Faire revenir l’oignon et la carotte dans l’huile de tournesol 5 minutes jusqu’à coloration dorée.

6. Incorporer la garniture à la soupe, assaisonner de sel et de poivre, puis cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

7. Servir saupoudré de persil haché.