Salade tiède de bœuf, carottes et cornichons

1. 1 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 40 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 55 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 35 g
4. 4 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.47 85 g
5. 5 Mayonnaise 35 g
6. 6 Sunflower oil 12 ml
7. 7 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire bouillir le bœuf dans l’eau froide, saler et cuire à feu doux 60–70 minutes jusqu’à tendreté (vérifier avec la pointe d’un couteau). Laisser refroidir.

2. Couper la viande refroidie en dés et la faire revenir dans 5 ml d’huile 4–5 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée.

3. Râper les carottes finement et les faire revenir dans 3 ml d’huile 4–5 minutes jusqu’à tendreté.

4. Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans le reste d’huile 5 minutes jusqu’à coloration dorée.

5. Couper les cornichons en petits dés et égoutter légèrement le jus.

6. Laisser refroidir 10 minutes la viande, les carottes, l’oignon et les cornichons, puis les disposer dans un saladier.

7. Mélanger délicatement avec de la mayonnaise et servir dans des assiettes.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.