Roulé de viande aux œufs de caille et à la brynza

1. 1 Ground pork and beefpaquet 500 g ≈ $7.01 150 g
2. 2 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 40 g
3. 3 Quail eggspaquet 20 pcs ≈ $5.00 4 pcs
4. 4 White breadpaquet 350 g ≈ $1.44 30 g
5. 5 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 25 ml
6. 6 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire les œufs de caille à l'eau bouillante pendant 5 minutes, les refroidir sous l'eau froide et les écaler.

2. Tremper le pain dans le lait pendant 5 minutes, l'égoutter et le mélanger avec la viande hachée, un œuf de poule, du sel et du poivre.

3. Étaler la viande hachée sur du papier sulfurisé en rectangle d'1 cm d'épaisseur.

4. Disposer la brynza émiettée à la fourchette au centre, puis aligner les œufs de caille.

5. Enrouler le tout en roulé avec le papier sulfurisé, pincer les bords et le placer dans un plat, jointure vers le bas.

6. Cuire sous papier aluminium à 200°C pendant 25 minutes, puis retirer l'aluminium et cuire encore 20 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée.

7. Laisser reposer le roulé 10 minutes avant de le couper en portions.