Roulade di carne con uova di quaglia e formaggio di capra

1. 1 Ground pork and beefconfezione 500 g ≈ $7.01 150 g
2. 2 Feta or brined cheeseconfezione 200 g ≈ $3.00 40 g
3. 3 Quail eggsconfezione 20 pz ≈ $5.00 4 pz
4. 4 White breadconfezione 350 g ≈ $1.44 30 g
5. 5 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 25 ml
6. 6 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Cuocere le uova di quaglia a fuoco vivo per 5 minuti, raffreddarle in acqua fredda e sbucciarle.

2. Inzuppare il pane nel latte per 5 minuti, strizzarlo bene e mescolarlo con il trito di carne, un uovo di gallina, sale e pepe.

3. Stendere il trito su carta da forno in uno strato di 1 cm, formando un rettangolo.

4. Disporre al centro la brynza sbriciolata con una forchetta e, in fila, le uova di quaglia.

5. Arrotolare il trito aiutandosi con la carta da forno, pizzicando bene i bordi e sistemandolo in una teglia con la cucitura verso il basso.

6. Cuocere coperto con la carta stagnola a 200°C per 25 minuti, poi togliere la stagnola e cuocere ancora 20 minuti fino a doratura.

7. Fare riposare la roulade 10 minuti e tagliare a porzioni.