Velouté de saumon au poireau

1. 1 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 40 ml
2. 2 Leekpaquet 300 g ≈ $2.50 60 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 par kg 100 g
4. 4 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 80 g
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
6. 6 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 10 g
7. 7 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le poireau en demi-ronds et éplucher les pommes de terre avant de les couper en dés.

2. Faire fondre du beurre dans une casserole et y faire revenir le poireau 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3. Ajouter 400 ml d’eau, les pommes de terre et du sel, puis cuire 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

4. Couper le saumon en morceaux, l’ajouter au velouté et cuire 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit prêt.

5. Incorporer la crème fraîche, chauffer 2 minutes sans porter à ébullition.

6. Mixez le velouté jusqu’à obtenir une texture lisse, puis remettez-le à chauffer.

7. Servir dans des assiettes et saupoudrer de parmesan⁶ râpé.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.