Sämiger Fischcremesuppe mit Lauch

1. 1 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 40 ml
2. 2 LauchPackung 300 g ≈ $2.50 30 g
3. 3 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 45 g
4. 4 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 40 g
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 4 g
6. 6 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 11 g
7. 7 Salz 2 g
8. 8 Sonnenblumenöl 11 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Fischbrühe aus Köpfen, Bäuche, Schwänzen und Flossen mindestens 1 Stunde köcheln lassen.

2. Kartoffeln³ schälen und fein würfeln.

3. Lauch² fein schneiden.

4. Lauch² in Butter⁵ 10 Minuten anbraten.

5. Fisch aus der Brühe nehmen. Fleisch von den Gräten lösen. Brühe abseihen und würzen.

6. Lauch² und Kartoffeln³ in der Brühe garen. In den letzten 5 Minuten Sahne¹ zugeben.

7. Suppe pürieren und zurück in den Topf geben.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.