Salade «Perles noires» dans des tartarettes

1. 1 Leekpaquet 300 g ≈ $2.50 10 g
2. 2 Cod liverpaquet 120 g ≈ $6.00 40 g
3. 3 Margarine 20 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
5. 5 Wheat flour 30 g
6. 6 Mayonnaise 30 g
7. 7 Black olivespaquet 300 g ≈ $2.50 20 g
8. 8 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffer le four à 180 °C. Faire cuire un œuf dur 10 minutes, le refroidir et l’éplucher.

2. Pour la pâte, mélanger le beurre mou, la moitié de la mayonnaise et un quart de la farine, puis ajouter le reste de farine et pétrir une pâte ferme.

3. Diviser la pâte en 2–3 portions, la presser dans des moules à tartelettes en tapissant bien le fond et les bords.

4. Cuire les tartelettes 10–15 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées, les laisser refroidir puis les démouler.

5. Écraser le foie de morue à la fourchette, hacher finement l’œuf dur et émincer le poireau.

6. Mélanger la garniture avec le reste de mayonnaise et une touche de jus de citron.

7. Remplir les tartelettes de la préparation, décorer avec des olives noires et des rondelles de citron.