Schwarze Perlen-Tartletts mit Lachsleber

1. 1 LauchPackung 300 g ≈ 1,55 € 10 g
2. 2 DorschleberPackung 120 g ≈ 2,99 € 40 g
3. 3 Margarine 20 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ 3,29 € 1 Stk.
5. 5 Weizenmehl 30 g
6. 6 Mayonnaise 30 g
7. 7 Schwarze OlivenPackung 300 g ≈ 1,29 € 20 g
8. 8 Zitrone≈ 4,25 € pro kg 10 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Ei für die Füllung 10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und schälen.

2. Für den Teig weiche Butter, die Hälfte des Mayonnaise und ein Viertel des Mehls vermischen, dann das restliche Mehl unterkneten und einen festen Teig formen.

3. Den Teig in 2–3 Portionen teilen, in Förmchen drücken und gleichmäßig auf Boden und Wänden verteilen.

4. Die Tartletts 10–15 Minuten bei 180 °C goldbraun backen, abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.

5. Die Lachsleber mit einer Gabel zerdrücken, das hartgekochte Ei fein hacken und den Lauch¹ in kleine Stücke schneiden.

6. Die Füllung mit dem restlichen Mayonnaise und einem Spritzer Zitronensaft⁸ vermengen.

7. Die Masse in die Tartletts füllen, mit Oliven und Zitronenscheiben⁸ dekorieren.