Tartare de fromage aux bâtonnets de crabe et saumon

1. 1 Crab stickspaquet 200 g ≈ $2.80 60 g
2. 2 Mascarponepaquet 250 g ≈ $4.00 25 g
3. 3 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 25 g
4. 4 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 30 g
5. 5 Mayonnaise 20 g
6. 6 Red caviarpaquet 140 g ≈ $16.00 10 g
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Lime≈ $5.00 par kg 10 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine, couper le saumon en petits cubes et réserver la moitié pour la décoration.

2. Mixez les bâtonnets de crabe¹, le mascarpone², le fromage râpé, la mayonnaise, la moitié de l’aneth et le saumon réservé au blender jusqu’à obtenir une texture homogène, 1 à 2 minutes.

3. Étaler la préparation dans des moules à portion ou des anneaux à tartelettes et bien lisser.

4. Laisser reposer au réfrigérateur 10 minutes pour qu’elle prenne.

5. Décorer avec le reste de saumon, le caviar rouge, des brins d’aneth et des quartiers de citron vert.