Salade tiède de bœuf et légumes

1. 1 Vinegar 9% 4 ml
2. 2 Mustard 8 g
3. 3 Soy sauce 17 ml
4. 4 White breadpaquet 350 g ≈ $1.44 30 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 55 g
7. 7 Tomatoes≈ $4.67 par kg 40 g
8. 8 Bell peppers≈ $6.00 par kg 50 g
9. 9 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.47 160 g
10. 10 Sunflower oil 13 ml
11. 11 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le bœuf en morceaux de 2–3 cm, saler et poivrer. Le faire revenir dans la moitié de l’huile 5 min, ajouter 100 ml d’eau et mijoter à couvert à feu doux 80–90 min jusqu’à tendreté.

2. Émincer l’oignon en demi-ronds, couper le poivron et la tomate⁷ en gros cubes, hacher le persil.

3. Couper le pain en dés, écraser l’ail et mélanger avec le reste d’huile. Faire griller à sec dans une poêle 4–5 min jusqu’à ce que ce soit doré.

4. Monter le soja, la moutarde et le vinaigre au fouet jusqu’à homogénéité.

5. Mélanger la viande chaude avec les légumes et la moitié du persil, arroser de la sauce et bien mélanger.

6. Disposer les croûtons sur le dessus, saupoudrer du reste de persil et servir immédiatement.