Speciale vinagrette

1. 1 Cooked beetrootverpakking 500 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 40 g
3. 3 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 40 g
4. 4 Sesame oil 5 ml
5. 5 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 15 g
6. 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 20 g
7. 7 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 40 g
8. 8 Carrots≈ $1.50 per kg 25 g
9. 9 Salt 1 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Rooster de wortelen in de oven bij 200 °C 30–35 minuten tot ze zacht zijn, laat afkoelen en snijd in blokjes.

2. Giet het vocht af van de bonen en erwten. Snijd de gekookte biet in blokjes.

3. Snijd de augurken in blokjes, fijn hak de groene ui en kervel.

4. Meng in een saladekom de biet, wortelen, augurken, bonen, erwten en kruiden, en voeg zout toe.

5. Maak af met sesamolie en zonnebloemolie, meng voorzichtig.

6. Zet 20 minuten in de koelkast om de smaken te laten doordringen, en serveer.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.