Purée de prunes sans peau ni noyaux

1. 1 Plums≈ $5.00 par kg 160 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Laver les prunes, faire une petite croix sur chacune et les plonger dans l’eau bouillante pendant 1 minute. Retirer la peau et enlever les noyaux.

2. Mettre la chair dans une casserole, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et cuire à couvert 5–7 minutes jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.

3. Mixez au blender jusqu’à obtenir une purée lisse ; si des morceaux de peau ou de fibres persistent, passez au tamis.

4. Laisser refroidir jusqu’à température tiède et vérifier la température avec une goutte sur l’intérieur du poignet.

5. Conserver le reste dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 24 heures ou congeler en portions.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 7 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.