Rôti de veau aux tomates et pruneaux caramélisés

1. 1 Vealpaquet 500 g ≈ $12.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 80 g
3. 3 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 40 g
4. 4 Prunespaquet 200 g ≈ $3.50 30 g
5. 5 Mayonnaise 30 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
7. 7 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le veau en tranches épaisses à contre-fil et tapez-les légèrement pour les aplanir.

2. Émincez finement l’oignon, écrasez l’ail à la fourchette, mélangez avec du sel. Enduisez-en le veau et laissez mariner 10 minutes.

3. Faites tremper les pruneaux⁴ dans de l’eau chaude 10 minutes, puis égouttez et coupez-les en morceaux.

4. Râpez le fromage et mélangez-le avec les pruneaux⁴ égouttés et 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

5. Déposez les tranches de veau dans un plat à gratin, recouvrez-les de rondelles de tomates², puis étalez la préparation fromage-pruneaux⁴ par-dessus.

6. Enfournez 35 à 40 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la viande soit tendre (jus clair).