Vitello al forno con pomodori e uvetta

1. 1 Vealconfezione 500 g ≈ $12.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
3. 3 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 40 g
4. 4 Prunesconfezione 200 g ≈ $3.50 30 g
5. 5 Mayonnaise 30 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
8. 8 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Pre-riscalda il forno a 200 °C. Taglia il vitello a fette trasversali alle fibre e battile leggermente con un martello da cucina.

2. Sbuccia e trita finemente un spicchio d’aglio, mescolalo con un po’ di sale e un pizzico di prezzemolo tritato. Spennella il vitello con questa miscela e lascialo marinare 10 minuti.

3. Metti l’uvetta in una ciotola, coprila con acqua bollente e lasciala ammorbidire per 10 minuti, poi scolala e asciugala.

4. Grattugia 100 g di formaggio (parmigiano o pecorino) e mescolalo con l’uvetta scolata e 2 cucchiai di maionese.

5. Disponi le fette di vitello in una teglia da forno, coprile con fette di pomodoro fresco e poi spargi sopra l’impasto di formaggio e uvetta.

6. Cuoci per 35–40 minuti a 200 °C fino a quando il vitello sarà tenero e il sugo trasparente, con una crosta dorata.