Légumes grillés
Courgettes, poivrons, aubergines et tomates grillées à l'huile et à l'ail. Accompagnement idéal pour le shashlik.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 143 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.34
- Protéine
- 3 g
Ingrédients
- 1 Zucchini≈ $3.00 par kg 80 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 par kg 60 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 par kg 80 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper la courgette et l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur, le poivron en quatre morceaux en retirant les graines, et les tomates4 en deux.
Saler l'aubergine et laisser reposer 10 minutes, puis essuyer pour enlever l'amertume.
Badigeonner les légumes d'huile d'olive mélangée à de l'ail pressé et du sel des deux côtés.
Disposer sur la grille au-dessus des braises : d'abord l'aubergine et le poivron (4–5 minutes par côté), puis la courgette (3 minutes par côté), et les tomates4, côté coupé vers le bas, pendant 2 minutes.
Retirer, saupoudrer de persil et servir tiède ou à température ambiante — délicieux dans les deux cas.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Salt eggplant first to draw out bitterness—skip this and it’ll taste harsh even when cooked. Wait 10 minutes, then blot dry with paper towels.
- Substitutions
- Use zucchini flowers instead of zucchini strips (same amount) or swap bell peppers for red onions (60g), sliced thinly.
- Erreurs fréquentes
- Overcook tomatoes—they’ll turn mushy and leak juice; remove them when skin splits but flesh still holds shape.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan over medium heat for 3 minutes, covered, to avoid sogginess.
- Servir avec
- Pair with plain yogurt and warm pita bread for a simple dinner when grilling meat isn’t planned.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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