Insalata Cesareo Leggera con Cavolo

1. 1 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 30 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 30 g
3. 3 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 100 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
6. 6 White breadconfezione 350 g ≈ $1.44 30 g
7. 7 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 30 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml
13. 13 Wheat flour 20 g
14. 14 Mustard 5 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare finemente il cavolo e lavorarlo a mano per 2 minuti fino a renderlo morbido e far uscire il succo.

2. Tagliare il pane a cubetti, tritare l’aglio e mescolarlo con metà dell’olio d’oliva. Infornare i cubetti a 180 °C per 8–10 minuti fino a doratura.

3. Tagliare il petto di pollo a pezzetti, infarinarli e friggerli in olio di girasole per 6–7 minuti fino a doratura. Assicurarsi che non ci sia più rosa all’interno.

4. Immergere l’uovo in acqua bollente per 1 minuto, poi estrarlo e separare il tuorlo.

5. Mescolare il tuorlo con la senape, il succo di limone, il resto dell’olio d’oliva, pepe e sale fino a ottenere una salsa omogenea.

6. Tagliare i pomodori a fette, comporre l’insalata con cavolo, pomodori, pollo e crostini, condire con la salsa e spolverare con formaggio grattugiato.