Pollo alla cinese con peperone

1. 1 Chicken leg quartersconfezione 1 kg ≈ $2.50 250 g
2. 2 Sugar 5 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 150 g
4. 4 Starch 8 g
5. 5 Soy sauce 20 ml
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
8. 8 Salt 1 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Togli la pelle dalle cosce, sciacquale e tagliale a pezzi.

2. In una casseruola o padella capiente versa l’olio e riscalda fino a quando non si forma una leggera fumata.

3. Aggiungi lo zucchero e fallo caramellare per 30 secondi, poi aggiungi la carne e rosolala per 6–8 minuti.

4. Incorpora l’aglio tritato, lo zenzero, la salsa di soia, sale, pepe e versa 150 ml d’acqua. Copri e cuoci per 20 minuti.

5. Strappa il peperone a pezzi e aggiungilo alla carne, poi rosolalo per 5 minuti.

6. Sciogli l’amido in 50 ml d’acqua fredda, versalo nella casseruola e porta a bollore.

7. Cuoci per 3–4 minuti fino a quando il sugo non si addensa e la carne si stacca facilmente dall’osso.