Insalata Cobb
Un'insalata generosa con pollo alla griglia, pancetta croccante, uova sode, avocado, pomodori e formaggio feta su una base di misticanza, condita con una vinaigrette al limone e mostarda di Digione.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 655 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.45
- Proteina
- 46 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Baconconfezione 200 g ≈ $2.95 30 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 4 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
- 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 6 Leaf lettuceconfezione 150 g ≈ $0.65 60 g
- 7 Feta or brined cheeseconfezione 200 g ≈ $3.00 30 g
- 8 Olive oil 10 ml
- 9 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 10 Mustard 3 g
- 11 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Cuocere l'uovo in acqua bollente per 10 minuti, raffreddare, sbucciare e tagliare a fette7.
Tagliare la pancetta a strisce e friggerla in una padella asciutta a fuoco medio per 4–6 minuti fino a renderla croccante. Scolarla su carta assorbente.
Salare il petto di pollo, poi rosolarlo nel grasso rimasto della pancetta a fuoco medio per 6–7 minuti per lato fino a doratura e cottura (carne bianca, succo trasparente). Raffreddare e affettare.
Strappare a mano la misticanza e disporla nel piatto. Tagliare l'avocado4 e i pomodori, sbriciolare la feta7.
Montare insieme olio, succo di limone, mostarda di Digione e sale fino a ottenere un'emulsione liscia.
Disporre a strati sul letto di insalata il pollo, la pancetta, l'uovo, l'avocado4, i pomodori e la feta7. Irrorare con la salsa e servire.
Consigli
- Perché così
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from blocking browning and ensure crispy skin. Wet skin sticks to the pan and cooks unevenly.
- Sostituzioni
- Use smoked paprika (½ tsp) instead of bacon for a smoky flavor, or swap feta for 30g crumbled blue cheese for tang. Replace avocado with 80g cucumber if unavailable.
- Errori comuni
- Overcooked chicken turns dry and gray; check with a meat thermometer (74°C internal). If dressing separates, whisk in 1 tsp warm water to re-emulsify.
- Conservare e riscaldare
- Eat within 1 day. Store dressing separately; toss with salad just before serving. Freeze chicken and bacon separately for up to 3 months. Reheat in a skillet.
- Servire con
- Pair with warm crusty bread or a side of roasted potatoes. Serve as a light meal after a hearty soup or stew to balance richness.
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