Pampushki con panna acida
Pampushki bolliti con burro, panna acida e aneto. Un pranzo veloce e sostanzioso.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 724 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.65
- Proteina
- 25 g
Ingredienti
- 1 Pelmeni (meat dumplings)confezione 800 g ≈ $8.00 220 g
- 2 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 40 g
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 7 g
- 4 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Portare a bollore 2 litri d'acqua in una pentola a fuoco vivo, poi salare: l'acqua dovrebbe bollire tra 5–7 minuti.
Aggiungere i pampushki surgelati, mescolare con un cucchiaio perché non si attacchino tra loro.
Cuocere a fuoco medio per 5–7 minuti dopo che vengono a galla, finché l'impasto non sarà morbido e il ripieno ben caldo e cotto.
Scolarli in un colino per 1–2 minuti affinché l'acqua in eccesso scoli via.
Disporli in un piatto, aggiungere il burro e mescolare finché non si scioglie e li ricopre. Tritare finemente l'aneto.
Servire con panna acida, spolverando aneto e pepe nero.
Consigli
- Perché così
- Boil dumplings until they float to check they’re fully cooked inside. Undercooked ones stay dense and sink.
- Sostituzioni
- Use plain yogurt instead of sour cream (same amount) or swap butter for oil (7g) if you prefer a lighter finish.
- Errori comuni
- Overcrowding the pot lowers water temperature; dumplings stick together and cook unevenly. Space them out.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan for 2–3 minutes until hot. Freezes poorly.
- Servire con
- Pair with a simple cucumber salad for a light contrast or add a slice of pickled onion for tang.
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