Pельмени à la crème aigre
Pельмени bouillis au beurre, à la crème fraîche et à l'aneth. Un déjeuner rapide et nourrissant.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 724 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.65
- Protéine
- 25 g
Ingrédients
- 1 Pelmeni (meat dumplings)paquet 800 g ≈ $8.00 220 g
- 2 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 40 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 7 g
- 4 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Porter 2 litres d’eau à ébullition dans une casserole à feu vif, puis saler – elle bouillera dans 5 à 7 minutes.
Ajouter les пельмени surgelés, remuer avec une cuillère pour éviter qu’ils ne collent.
Laisser cuire à feu moyen 5 à 7 minutes après qu’ils remontent à la surface, jusqu’à ce que la pâte soit tendre et la farce bien chaude et cuite.
Égoutter dans une passoire 1 à 2 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Disposer dans une assiette, ajouter le beurre, laisser fondre et mélanger pour enrober. Hacher finement l’aneth.
Servir avec de la crème fraîche, saupoudrer d’aneth et de poivre noir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil dumplings until they float to check they’re fully cooked inside. Undercooked ones stay dense and sink.
- Substitutions
- Use plain yogurt instead of sour cream (same amount) or swap butter for oil (7g) if you prefer a lighter finish.
- Erreurs fréquentes
- Overcrowding the pot lowers water temperature; dumplings stick together and cook unevenly. Space them out.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan for 2–3 minutes until hot. Freezes poorly.
- Servir avec
- Pair with a simple cucumber salad for a light contrast or add a slice of pickled onion for tang.
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