Pelmeni à la crème fraîche

1. 1 Pelmeni (meat dumplings)paquet 800 g ≈ $8.00 220 g
2. 2 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 40 g
3. 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 7 g
4. 4 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Salt 1 g
6. 6 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : porter à ébullition de l’eau salée dans une casserole de 3–4 l à feu vif ; au bout de 5–7 minutes, l’eau bout. (feu vif, 5–7 min, ébullition)

2. Cuisson : plonger les pelmeni¹ un par un dans l’eau bouillante, cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis poursuivre la cuisson encore 5–7 minutes. (feu moyen, 5–7 min après remontée à la surface, pelmeni cuits)

3. Égouttage : verser les pelmeni¹ dans une passoire et laisser égoutter 1–2 minutes. (feu doux, 1–2 min, bien égouttés)

4. Assaisonnement : remettre les pelmeni¹ dans la casserole, ajouter le beurre et mélanger à feu moyen 1–2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. (feu moyen, 1–2 min, beurre fondu)

5. Service : répartir les pelmeni¹ dans les assiettes, servir avec de la crème fraîche, de l’aneth et du poivre selon le goût. (pas de feu doux ; prêt à servir)

6. Note : remplacer la crème fraîche par du yaourt si désiré ou ajouter des herbes selon le goût ; préparer la crème fraîche à l’avance et la conserver au réfrigérateur.