Spiedini di agnello con cipolla e cumino

1. 1 Lambconfezione 600 g ≈ $11.00 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
3. 3 Cumin a gusto
4. 4 Ground coriander a gusto
5. 5 Salt 3 g
6. 6 Ground black pepper a gusto
7. 7 Sunflower oil 5 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare l’agnello (spalla o coscia) a cubetti da 4 cm, eliminando le pellicole.

2. Tagliare la cipolla a fette, salare, schiacciare a mano fino a far uscire il succo; tritare il cumino nel palmo della mano per liberarne l’aroma.

3. Mescolare la carne con la cipolla, il cumino, il coriandolo, il pepe e l’olio; coprire e marinare in frigorifero 8–12 ore.

4. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, infilare su spiedini stretti.

5. Grigliare sulla brace 12–15 minuti, girando ogni 3 minuti: l’agnello deve restare leggermente rosa dentro.