Prosciutto al miele con cannella e chiodi di garofano
Un prosciutto tenero cotto a vapore e poi rosolato con una glassa dolce e speziata di miele, cannella e chiodi di garofano. Fette succose con una crosta caramellata e profumata.
- Tempo
- 2 h
- Porzione
- 703 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.47
- Proteina
- 38 g
Ingredienti
- 1 Pork shoulderconfezione 800 g ≈ $4.50 230 g
- 2 Honey 18 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Cloves 1 g
- 5 Apple juiceconfezione 1 l ≈ $3.00 60 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Bay leaves 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Metti il prosciutto in una pentola, aggiungi sale, pepe, un foglio di alloro e acqua sufficiente per coprirlo.
Fai cuocere a fuoco lento per 70 minuti fino a quando non sarà tenero, poi asciugalo con carta da cucina.
Mescola miele, senape di Digione e succo di mela acida per ottenere una glassa liscia.
Trasferisci il prosciutto in una teglia, incidilo superficialmente e inserisci i chiodi di garofano interi.
Spennella con la glassa e cuoci in forno a 200°C per 25–30 minuti, bagnando con il suo stesso succo.
Fallo riposare 10 minuti, poi taglia a fette.
Consigli
- Perché così
- Свинину варишь на слабом огне 70 минут, чтобы коллаген превратился в желатин и мясо стало нежным. Если кипение сильное, оно затягивается и становится сухим.
- Sostituzioni
- За яблочный сок подойдёт лимонный (60 мл), но корочка будет кислой. Вместо гвоздики возьми ½ чайной ложки молотой корицы для тёплого вкуса.
- Errori comuni
- Если глазурь подгорает до чёрного, значит температура слишком высокая или ты смазываешь неравномерно. Мясо должно быть золотисто-коричневым.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с ложкой воды в форме, чтобы не подсохло.
- Servire con
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничный ужин, когда нужны сочные ломтики с пряным оттенком.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.