Coscia di maiale al forno con aneto stellato e aglio
Un pezzo di coscia di maiale con crosta croccante aromatizzata con aneto stellato, aglio e senape, come lo *Schweinebraten* bavarese. Cucina lunga, ma senza dover stare sempre sui fornelli.
- Tempo
- 150 min
- Porzione
- 662 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.42
- Proteina
- 37 g
Ingredienti
- 1 Pork shoulderconfezione 800 g ≈ $4.50 220 g
- 2 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 3 Cumin a gusto
- 4 Mustard 5 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 6 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Ground black pepper a gusto
- 9 Sunflower oil 5 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Asciuga bene la carne; taglia la pelle o il grasso superficiale a rombi di 5 mm, senza toccare la carne.
Strofina con una miscela di sale, pepe, aneto stellato, aglio schiacciato, senape e olio; lascia marinare 1 ora a temperatura ambiente.
Taglia cipolla e carota a pezzi grossi, disponili in una teglia, poi adagia sopra la carne con la crosta in alto e versa un bicchiere d’acqua.
Cuoci a 160 °C per 2 ore, ogni 30 minuti versa il sugo dal fondo; poi porta a 220 °C per 15 minuti – la crosta si gonfierà e diventerà croccante.
Fai riposare 10 minuti, taglia a fette; filtra il sugo dal fondo e servilo come salsa.
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