Maiale al forno con prugne e mele
Il maiale viene cotto a pezzetti con mele, cipolle e prugne secche. Gli ingredienti dolce-acidi rendono la carne più tenera e creano un sugo denso.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porzione
- 571 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.55
- Proteina
- 24 g
Ingredienti
- 1 Pork shoulderconfezione 800 g ≈ $4.50 140 g
- 2 Prunesconfezione 200 g ≈ $3.50 25 g
- 3 Apples≈ $3.50 per kg 70 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Honey 8 g
- 6 Mustard 8 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il maiale a pezzi da 3–4 cm, salare e pepare.
Mescolare miele, senape e olio, spennellare sulla carne e lasciar riposare 10 minuti.
Tagliare la mela a spicchi, la cipolla a fette larghe e sciacquare le prugne.
Disporre in una teglia la carne, la cipolla, la mela e le prugne, mescolare e aggiungere 40 ml d'acqua per porzione.
Coprire con la carta stagnola e cuocere a 180 °C per 70 minuti, finché il maiale non sarà tenero.
Togliere la stagnola e cuocere ancora 8–10 minuti per una leggera doratura.
Consigli
- Perché così
- Honey and mustard in the marinade tenderize the pork as the collagen breaks down when heated. If you skip marinating, the meat stays tough even after baking.
- Sostituzioni
- Swap the prunes for dried apricots (25 g), which are less sweet but keep their texture. You can use a tart apple variety (such as Antonovka) for a brighter taste.
- Errori comuni
- If the sauce is watery after baking, you added too much water. It should be thick, almost like syrup, not runny.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes under a lid, adding 1 tablespoon of water for the sauce. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with boiled potatoes or buckwheat to balance the sweet-and-sour taste and make the dish more filling.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.