Zuppa cremosa di avena e verdure con polpette di formaggio

1. 1 Rolled oatsconfezione 400 g ≈ $2.60 25 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 75 g
5. 5 Potatoes≈ $2.19 per kg 30 g
6. 6 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
7. 7 Wheat flour 20 g
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
10. 10 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 25 g
11. 11 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare a cubetti piccoli cipolla, carota, peperone e patata; tritare l’aglio.

2. Soffriggere cipolla, aglio, carota e peperone in olio d’oliva a fuoco medio per 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

3. Trasferire le verdure in una pentola, aggiungere la patata, versare 400 ml di acqua tiepida e salare. Portare a bollore, poi aggiungere l’avena e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando la patata non sarà tenera.

4. Grattugiare il formaggio, poi mescolarlo con l’uovo, prezzemolo finemente tritato, farina e metà del sale e del pepe. Formare piccole polpette.

5. Togliere la zuppa dal fuoco e frullarla fino a renderla liscia. Aggiustare di pepe.

6. Rimettere la zuppa a fuoco basso, portare a bollore, poi aggiungere delicatamente le polpette di formaggio e cuocere per 5 minuti fino a quando non galleggiano e si induriscono.