Muffin al pomodoro e cannella
Morbidi muffin al forno o mini-muffin con mela grattugiata e cannella. Senza friggere, perfetti anche per una merenda sana.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 372 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.43
- Proteina
- 8 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 45 g
- 2 Apples≈ $3.50 per kg 70 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,4 pz
- 4 Sugar 18 g
- 5 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Baking powder 2 g
- 8 Cinnamon 1 g
- 9 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Grattuggia una mela su una grattugia fine e strizzala leggermente per eliminare il succo in eccesso.
Sbatti un uovo con lo zucchero, il latte e l’olio fuso.
Aggiungi la farina, il lievito in polvere, la cannella e un pizzico di sale, mescola fino a ottenere un impasto denso.
Incorpora la mela grattugiata e mescola delicatamente.
Rivesti gli stampi per muffin o mini-muffin riempiendoli per due terzi della capacità.
Cuoci a 180 °C per 18–20 minuti, fino a quando la superficie non sarà soda e uno stecchino inserito risulti asciutto.
Lascia raffreddare per 5 minuti nello stampo, poi estrai.
Consigli
- Perché così
- Grate the apple finely so it doesn't sink to the bottom and bakes evenly. Squeeze out the juice, otherwise the batter will be runny and won't rise.
- Sostituzioni
- Use pear instead of apple, 70 g, or replace half the sugar with honey, 9 g. Replace the butter with ghee, 8 g.
- Errori comuni
- If the donuts are raw inside, the temperature was below 180 °C or you didn't fill the molds two thirds full.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the microwave for 20 seconds. Freeze only without the apple, for 1 month.
- Servire con
- Serve with tea at a festive table or as an afternoon snack with yogurt.
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