Gebackene Apfel-Zimt-Muffins
Weiche, gebackene Mini-Muffins mit geriebenem Apfel und Zimt – ohne Frittieren und perfekt für den Kinder-Tisch.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 372 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.43
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 45 g
- 2 Äpfel≈ $3.50 pro kg 70 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,4 Stk.
- 4 Zucker 18 g
- 5 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 35 ml
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
- 7 Backpulver 2 g
- 8 Zimt 1 g
- 9 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Äpfel2 fein reiben und überschüssigen Saft ausdrücken.
Ei, Zucker, Milch5 und geschmolzenes Butterfett6 verrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz unterrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Geriebenen Apfel unterheben.
Teig in eine Muffin- oder Donutform füllen, die Vertiefungen zu zwei Dritteln füllen.
Bei 180 °C 18–20 Minuten backen, bis die Oberfläche elastisch ist und ein Stäbchen sauber herauskommt.
5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen.
Tipps
- Warum so
- Яблоко натирай мелко, чтобы оно не осело на дно и равномерно пропеклось. Сок отжимай, иначе тесто будет жидким и не поднимется.
- Ersatz
- За яблоки возьми грушу — 70 г, или замени половину сахара медом — 9 г. Масло сливочное замени топленым — 8 г.
- Häufige Fehler
- Если пончики внутри сырые, значит, температура была ниже 180 °C или тесто не заполняли до двух третей формы.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 2 дня в холодильнике, подогревай в микроволновке 20 секунд. Замораживай только без яблока — 1 месяц.
- Dazu passt
- Подавай с чаем к праздничному столу или как перекус после обеда с йогуртом.
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