Filetti di pesce in panatura croccante
Pesce bianco in una sottile panatura croccante, senza frittura a immersione. Il limone aggiunge freschezza e la friggitrice ad aria asciuga rapidamente la crosticina.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 459 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.53
- Proteina
- 49 g
Ingredienti
- 1 Cod filletconfezione 600 g ≈ $9.00 220 g
- 2 Breadcrumbs 35 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Lemon≈ $4.65 per kg 30 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Asciuga i filetti di merluzzo, controlla che non ci siano lische e tagliali a pezzi grandi.
Sala e pepa il pesce, poi irroralo con metà del succo di limone.
In una ciotola sbatti l’uovo, in una seconda mescola il pangrattato con la paprika e in una terza versa la farina.
Passa il pesce nella farina, immergilo nell’uovo e ricoprilo di pangrattato su tutti i lati.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C, ungi leggermente il pesce con olio e disponilo in un solo strato.
Cuoci per 12 minuti, girandolo dopo 7 minuti, finché la panatura sarà dorata e il filetto si sfalderà facilmente con una forchetta.
Servi con il limone rimasto e un contorno.
Consigli
- Perché così
- Обсуши филе перед мукой: сухая поверхность держит панировку ровнее, и корочка быстрее схватывается при 200 °C.
- Sostituzioni
- Треску замени хеком или минтаем тем же весом. Оливковое масло можно заменить подсолнечным 6 г.
- Errori comuni
- Частая ошибка — уложить куски вплотную: панировка бледнеет и местами мокнет уже через 7–8 минут.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай в аэрогриле 4–5 минут при 180 °C, чтобы вернуть корочке сухость.
- Servire con
- Подавай на ужин с картофельным пюре или простым салатом из огурца и помидора.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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