Filetti di pesce in panatura croccante
Pesce bianco in una sottile panatura croccante, senza frittura a immersione. Il limone aggiunge freschezza e la friggitrice ad aria asciuga rapidamente la crosticina.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 459 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.54
- Proteina
- 49 g
Ingredienti
- 1 Cod filletconfezione 600 g ≈ $9.00 220 g
- 2 Breadcrumbs 35 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Asciuga i filetti di merluzzo, controlla che non ci siano lische e tagliali a pezzi grandi.
Sala e pepa il pesce, poi irroralo con metà del succo di limone.
In una ciotola sbatti l’uovo, in una seconda mescola il pangrattato con la paprika e in una terza versa la farina.
Passa il pesce nella farina, immergilo nell’uovo e ricoprilo di pangrattato su tutti i lati.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C, ungi leggermente il pesce con olio e disponilo in un solo strato.
Cuoci per 12 minuti, girandolo dopo 7 minuti, finché la panatura sarà dorata e il filetto si sfalderà facilmente con una forchetta.
Servi con il limone rimasto e un contorno.
Consigli
- Perché così
- Pat the fillet dry before the flour. A dry surface holds the breading more evenly, and the crust sets faster at 200 °C.
- Sostituzioni
- Replace the cod with hake or pollock of the same weight. You can swap the olive oil for 6 g of sunflower oil.
- Errori comuni
- A common mistake is placing the pieces tightly together. The breading turns pale and soggy in spots after 7–8 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 180 °C to bring back the crisp crust.
- Servire con
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple cucumber and tomato salad.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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