Pan di segale con papavero e ananas

1. 1 Poppy seeds 6 g
2. 2 Sugar 20 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
4. 4 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 35 g
5. 5 Dark chocolateconfezione 90 g ≈ $2.50 3 g
6. 6 Canned pineappleconfezione 565 g ≈ $2.50 30 g
7. 7 Rye flour 12 g
8. 8 Baking soda a gusto
9. 9 Cultured milkconfezione 500 ml ≈ $2.00 35 ml
10. 10 Wheat flour 20 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Coprire i semi di papavero con acqua bollente, lasciare in ammollo 1 ora, poi scolare con un colino.

2. Montare l'uovo con lo zucchero con le fruste per 3 minuti fino a ottenere un composto aerato.

3. Aggiungere la panna acida e il kefir, mescolare delicatamente.

4. Setacciare insieme la farina di segale e quella di frumento con il bicarbonato, incorporarle al composto liquido e amalgamare.

5. Asciugare l'ananas con carta assorbente, tagliarlo a cubetti, grattugiare il cioccolato e unirli al composto insieme ai semi di papavero.

6. Rivestire gli stampini con il composto fino a riempirli per due terzi.

7. Cuocere al forno a 175°C per 25–30 minuti, fino a quando uno stecchino inserito risulta asciutto.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.