Muffin al Segale con Miele di Macadamia e Ananas

1. 1 Poppy seeds 6 g
2. 2 Sugar 11 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
4. 4 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 35 g
5. 5 Dark chocolateconfezione 90 g ≈ $2.50 3 g
6. 6 Canned pineappleconfezione 565 g ≈ $2.50 30 g
7. 7 Rye flour 12 g
8. 8 Baking soda a gusto
9. 9 Cultured milkconfezione 500 ml ≈ $2.00 35 ml
10. 10 Wheat flour 20 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Versare acqua bollente sui semi di papavero e lasciarli in infusione per 1 ora

2. Montare le uova con lo zucchero fino a renderle omogenee

3. Aggiungere la panna acida e mescolare bene

4. Setacciare la farina di segale e il bicarbonato, mescolando fino a unire

5. Incorporare i pezzi di ananas, i pezzetti di cioccolato, i semi di papavero scolati e il latte acido, mescolando accuratamente

6. Rivestire gli stampini per muffin con burro e riempirli uniformemente con l’impasto

7. Cuocere per 25–30 minuti a 175°C fino a doratura e consistenza elastica

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.