Quarkbällchen aus dem Ofen
Weiche Quarkbällchen mit Banane, süß ohne Zucker. Sie lassen sich gut in die Hand nehmen, die zarte Textur passt für Kleinkinder, die schon kleine Stückchen kauen.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 186 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.72
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 60 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 3 Weizenmehl 10 g
- 4 Bananen≈ $1.45 pro kg 20 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Quark1 durch ein Sieb streichen oder mit der Gabel gut zerdrücken, damit keine groben Krümel bleiben.
Die Banane4 mit der Gabel zu einem klümpchenfreien Püree zerdrücken. Das Ei in einer Tasse mit der Gabel verquirlen; pro Portion wird die Hälfte (etwa 25 g) gebraucht, den Rest in ein Omelett oder ein anderes Gericht geben.
Quark1, Bananenpüree4 und das halbe Ei verbinden, das Mehl hinzufügen und zu einem gleichmäßigen, dicken Teig verrühren.
Mit feuchten Händen Bällchen mit 2–3 cm Durchmesser formen, etwa 4 Stück pro Portion, und auf das Backpapier legen.
Bei 180 °C 20–25 Minuten backen, bis die Bällchen fest und leicht goldfarben sind und im Schnitt kein flüssiger Teig mehr zu sehen ist.
10 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren ein Bällchen halbieren und prüfen, dass es innen nicht heiß ist.
Tipps
- Warum so
- Der Quark wird durch ein Sieb gestrichen, damit keine Körnchen in den Bällchen bleiben: Das Kind verschluckt sich nicht daran, und der Teig backt gleichmäßig und bröselt nicht.
- Ersatz
- Die Banane kannst du durch 20 g ungesüßtes Apfelmus ersetzen, die Bällchen werden etwas weniger süß. Ersetze das Weizenmehl durch die gleiche Menge Reis- oder Hafermehl, der Teig bleibt dick.
- Häufige Fehler
- Ist der Teig zu flüssig, laufen die Bällchen zu Fladen auseinander. Gib das Mehl teelöffelweise dazu, bis der Teig auf dem Löffel seine Form hält. Eine rohe Mitte erkennst du an der feuchten, hellen Schnittfläche.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Bewahre sie in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Erwärme sie vor dem Servieren 20–30 Sekunden in der Mikrowelle oder 5 Minuten im Ofen, lass sie dann abkühlen und schneide sie in der Mitte durch.
- Dazu passt
- Serviere sie als Snack mit Stückchen von weicher Birne oder mit Naturjoghurt ohne Zusätze. Gib dem Kleinkind das Bällchen halbiert und warm, nicht heiß.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 18 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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