Polpettine di tacchino e zucchine
Polpettine succose al forno di macinato di tacchino e zucchine, morbide all'interno e senza crosticina. Comode da prendere con le mani e facili da masticare.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 203 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.09
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Ground turkeyconfezione 500 g ≈ $5.50 80 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 40 g
- 3 Rolled oatsconfezione 400 g ≈ $2.60 12 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 10 g
- 5 Sunflower oil 3 ml
- 6 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Versare 3 cucchiai di acqua calda sui fiocchi d'avena e lasciarli gonfiare per 5 minuti.
Sbucciare la zucchina2 e grattugiarla con la grattugia a fori piccoli, strizzandola bene per eliminare il succo. Grattugiare la cipolla con la grattugia a fori più piccoli.
Mescolare il macinato di tacchino con i fiocchi d'avena, la zucchina2, la cipolla e il sale, lavorando per 2 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Scaldare il forno a 180 °C. Rivestire la teglia con carta da forno e ungerla con l'olio. Con le mani umide formare 3 polpettine piccole.
Cuocere per 22–25 minuti, girando le polpettine al 12º minuto. Sono pronte quando all'interno non c'è più rosa e il succo che esce è trasparente.
Lasciar raffreddare fino a renderle tiepide. Per un bambino di 12 mesi, schiacciarle con la forchetta o tagliarle a pezzettini.
Consigli
- Perché così
- La zucchina si strizza, perché il succo in eccesso rende liquido l'impasto e le polpette si sfaldano sulla teglia. I fiocchi assorbono l'umidità residua e tengono la forma.
- Sostituzioni
- Sostituisci i fiocchi con il semolino, 10 g, e lascialo riposare 5 minuti. La zucchina può essere sostituita con zucca grattugiata e strizzata, 40 g.
- Errori comuni
- Il centro resta rosa nella polpetta più spessa. Tagliane una: il succo deve essere trasparente e la carne grigio-bianca.
- Conservare e riscaldare
- Si conservano 2 giorni in frigorifero, in freezer fino a un mese. Scalda sotto il coperchio 2–3 minuti fino a farle diventare calde, poi lascia raffreddare fino a tiepide.
- Servire con
- Servi con grano saraceno o purè di patate, e accanto metti pezzetti morbidi di broccoli lessi.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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