Coniglio stufato con panna acida e funghi
Coniglio tenero in salsa di panna acida con funghi, cipolle e carote. Un piatto caldo e morbido, perfetto per una tavola festiva senza eccessiva piccantezza.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porzione
- 491 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.07
- Proteina
- 41 g
Ingredienti
- 1 Rabbitconfezione 1,2 kg ≈ $22.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
- 2 Sour cream 20%confezione 300 g ≈ $1.80 45 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 70 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Bay leaves 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare il coniglio a pezzi da porzione, asciugare con carta da cucina, salare e pepare.
Scaldare l’olio in una casseruola e rosolare il coniglio 4–5 minuti fino a quando non si forma una crosticina dorata.
Aggiungere la cipolla affettata, la carota a rondelle e i funghi. Cuocere 6–8 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono leggermente.
Incorporare l’aglio tritato, una foglia di alloro e 120 ml d’acqua per porzione. Portare a un bollore lieve.
Coprire e stufare a fuoco basso 60–70 minuti, finché la carne non si stacca facilmente dalle ossa.
Mescolare la panna acida, riscaldare 5 minuti senza farla bollire e regolare di sale.
Consigli
- Perché così
- Обжаривай кролика до лёгкой корочки, чтобы сметана не разбавилась и мясо не осталось сухим. Если корочка не образуется, сметана впитается в сырое мясо и соус станет водянистым.
- Sostituzioni
- Замени шампиньоны сушёными белыми грибами (10 г на порцию) — они дадут насыщенный грибной вкус. Вместо сметаны 20% возьми 15% — соус будет менее жирным, но густым.
- Errori comuni
- Если мясо не отходит от кости после 70 минут, значит, огонь был слишком сильным — оно сварилось, а не тушилось. Проверяй, слегка нажимая вилкой: мясо должно быть мягким, но не распадаться.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня в закрытой посуде. Разогревай на среднем огне 10 минут с крышкой, добавив 1 столовую ложку воды. Не замораживай — сметана расслоится.
- Servire con
- Подавай с отварным рисом или картофельным пюре, чтобы сметанный соус не потерялся в гарнире. Для праздничного стола добавь свежий укроп перед подачей.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.