Zuppette di funghi e formaggio

1. 1 Wheat flour 35 g
2. 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 74 ml
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,3 pz
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 84 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 28 g
6. 6 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.64 31 g
7. 7 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 6 g
8. 8 Sunflower oil 7 ml
9. 9 Salt 1 g
10. 10 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Montare 1 uovo, 1 tazza di latte, una spolverata di sale, 1 tazza di farina e 1 cucchiaio d'olio fino a ottenere un impasto liscio.

2. Cuocere 2 sottili crêpes in una padella ben calda e tenerle da parte.

3. Tagliare i funghi e lo scalogno verde a piccoli cubetti.

4. Saltare lo scalogno nel restante olio per 2 minuti, poi aggiungere i funghi e cuocere per 8 minuti fino a che tutta l'acqua evapori.

5. Salsare e pepare, poi mescolare con ½ tazza di formaggio grattugiato.

6. Disporre il ripieno al centro di ogni crêpe, ripiegare i bordi a formare una tasca e fissare con un filo di scalogno verde.

7. Cuocere in forno a 180 °C per 10 minuti fino a che il formaggio si sciolga.