Raccolta

Cosa cucinare per un Oktoberfest a casa

Quarantotto piatti bavaresi e tedeschi con prezzo a porzione dal supermercato normale: stinco alla birra e Schweinebraten, salsicce con crauti, brezel e Obatzda, cotolette, Knödel e Spätzle, zuppe di lenticchie e di gnocchi, strudel e Käsekuchen, Radler e Schorle. Tavole pronte: serata Oktoberfest, in un'ora, economica, settimana tedesca, forno, tavola dei bambini.

48ricette
$0.12–$5.60a porzione
5 min – 3 h 35 mindi cottura
53–1396kcal a porzione

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Oktoberfest runs from mid-September to early October, and repeating it at home is easier than it looks: pork knuckle, sauerkraut, sausages, mustard and flour are in any supermarket, and beer is only needed for the sauce. Here are forty-eight Bavarian and German dishes, each with time, calories and a price per serving at your store's prices. Pork knuckle in beer and Schweinebraten with dark gravy, sausages with onion and mustard, homemade pretzels with Obatzda, schnitzels, dumplings and cheese spaetzle, strudel, Kaesekuchen and plum cake.

Below are six ready tables. "Oktoberfest evening" is knuckle, pretzels and sauerkraut, "In an hour" has nothing over 30 minutes, "Budget" is built on sausages, cabbage and potatoes, "German week" is weekday lunches and dinners, "Baking" goes from pretzels to Kaesekuchen, "Kids' table" has no beer and has apple pancakes. Every recipe has a servings counter: set the number of guests and the grams and price are recalculated.

Menù pronti

Insalate 4

Insalata di ravanelli con cipollotto verde e panna acida Spuntino10 min119 kcal≈ $1.41

Insalata di Cetrioli Sottaceti Veloci con Aneto Spuntino15 min102 kcal≈ $0.99

Insalata di cavolo bianco con cumino e aceto Spuntino15 min171 kcal≈ $0.46

Insalata di patate tedesca con pancetta Cena40 min353 kcal≈ $1.22

Antipasti 6

Salsa al Formaggio Brie con Paprika e Cipolla Spuntino15 min460 kcal≈ $2.91

Brezel Casalinghi con Sale Grossa Spuntino1 h 25 min396 kcal≈ $0.12

Bastoncini di Brezel con Dip al Formaggio Spuntino1 h 25 min416 kcal≈ $0.51

Mini panini con formaggio e prosciutto Spuntino15 min346 kcal≈ $1.02

Anelli di cipolla in pastella di birra Spuntino30 min418 kcal≈ $0.43

Azzimella di formaggi con uva e noci Spuntino5 min724 kcal≈ $5.60

Zuppa 4

Zuppa di Lenticchie Verdi alla Tedesca con Salsicce Pranzo45 min464 kcal≈ $1.23

Zuppa di Patate Spessa con Pancetta e Origano Pranzo40 min486 kcal≈ $1.77

Zuppa cremosa di birra e formaggio con crostini di segale Pranzo30 min473 kcal≈ $1.50

Zuppa di Fegatini Pranzo55 min382 kcal≈ $1.28

Secondi 23

Coscia di maiale in birra al forno Cena2 h 50 min730 kcal≈ $1.26

Choucroute brasata con pancetta e mela Cena45 min351 kcal≈ $2.60

Gnocchi di Patate con Pan Grattato Cena55 min611 kcal≈ $0.88

Salsicce Soffritte con Cipolle Caramellate e Senape Cena20 min657 kcal≈ $2.33

Flammekueche con panna acida, cipolla caramellizzata e pancetta Cena20 min690 kcal≈ $1.13

Salsicce con crauti lessati Cena40 min468 kcal≈ $2.26

Insalata di patate alla salsa d'aceto tedesca Cena40 min380 kcal≈ $1.04

Draniki di patate con compota di mele Cena35 min595 kcal≈ $1.36

Schnitzel di Maiale Panato al Limone Cena30 min721 kcal≈ $2.03

Stufato di Manzo alla Birra Pranzo2 h 15 min606 kcal≈ $4.62

Polpette alla Königsberg in Salsa di Panna con Capperi Pranzo50 min655 kcal≈ $2.73

Spätzle al Formaggio con Cipolle Caramellate Cena45 min706 kcal≈ $1.61

Cosce di Pollo alla Paprika e Cumino con Patate Croccanti Cena1 h 10 min678 kcal≈ $1.06

Schnitzel di Pollo al Limone con Insalata di Patate Calda Cena45 min749 kcal≈ $2.27

Salsicce Dolci con Senapa e Pane Tostato Colazione18 min508 kcal≈ $1.23

Lombata di Maiale Croccante con Cumino e Aglio Cena3 h 35 min662 kcal≈ $1.42

Costine di Maiale alla Griglia con Glasatura di Miele e Senapa Cena2 h 30 min1397 kcal≈ $4.51

Cavolo rosso stufato con mela Cena50 min296 kcal≈ $1.05

Pollo al Birra con Erbe Cena1 h 20 min704 kcal≈ $1.39

Panino di Carne Bavarese (Leberkase) Pranzo1 h 15 min780 kcal≈ $2.56

Pancetta di Maiale con Crosta Croccante e Glasatura alla Birra Cena1 h 45 min662 kcal≈ $1.17

Coscia di Maiale Affumicata con Salsa Scura alla Birra Cena2 h 20 min656 kcal≈ $2.07

Manzo in Salsa Dolce e Acida con Uvetta Pranzo2 h 10 min658 kcal≈ $4.46

Dessert 11

Strudel di Mele con Pasta Sfoglia Pronta Spuntino50 min425 kcal≈ $1.13

Trifola di Foresta Nera in bicchieri Spuntino35 min541 kcal≈ $1.92

Sorbetto di Mela al Limone e Mentuccia Spuntino5 min53 kcal≈ $0.61

Frittelle al kefir con mela grattugiata e cannella Colazione20 min568 kcal≈ $0.80

Kezekukhen (Torta al Formaggio alla Russa) Spuntino1 h 25 min406 kcal≈ $0.94

Torta di Susine con Impasto Lievitato Spuntino1 h 45 min497 kcal≈ $0.61

Cuori di Miele Speziato con Glassa al Limone Spuntino1 h 10 min357 kcal≈ $0.15

Frittelle di Mele alla Cannella (Stile Tedesco) Colazione25 min605 kcal≈ $0.83

Kaiserschmarrn con Uvetta e Salsa di Mele Colazione25 min658 kcal≈ $1.25

Mela cotta alla cannella Spuntino15 min172 kcal≈ $0.62

Radler al Limone Spuntino5 min163 kcal≈ $1.34

Come usarla

Open each dish of the table, set the number of guests in the servings counter and add it to the shopping list: the products merge into one list in whole packs. The button "Build a week from the collection" opens the quiz, and the planner builds a German week to match your answers: sauerkraut, potatoes and mustard are bought once for several dishes.

Knuckle and Schweinebraten need three hours but no supervision: put them in and get on with the pretzels. Knead the dough for pretzels and cakes in the morning. Beer in the recipes goes into the sauce and cooks off; for the kids' table it is replaced with apple juice or broth, the swap is given in the steps. Rinse sauerkraut before stewing if it is too sour.

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Domande

What can I cook for an Oktoberfest at home?

Pork knuckle in beer or Schweinebraten, sausages with sauerkraut, pretzels with Obatzda, vinegar potato salad, dumplings, strudel. The Oktoberfest evening table is six such dishes, all from an ordinary supermarket.

What is quick to cook for an Oktoberfest?

Sausages with onion and mustard in 20 minutes, Flammkuchen in 20, radish salad in 10, cucumber salad in 15, Black Forest cups in 35, apple Schorle in 5. The Table in an hour is made of these.

What can I cook with sauerkraut?

Stewed with bacon and apple, with sausages, a caraway cabbage salad, a side for knuckle and Schweinebraten. Sauerkraut goes into four dishes here, so one jar covers the whole table.

How do I cook pork knuckle at home?

Simmer it for an hour and a half to two hours with onion, caraway and bay leaf, then roast for 40 minutes, basting with beer or the broth, until the skin is crisp. The knuckle in beer recipe serves four, and the servings counter scales it to your guests.

What can I cook for kids at an Oktoberfest?

Chicken schnitzel with potato salad, white sausages with bread and sweet mustard, potato pancakes with applesauce, apple pancakes, Kaiserschmarrn, gingerbread hearts and apple Schorle. The Kids' table has no beer, and recipes with beer give a swap.