Minestra di merluzzo al latte

1. 1 Cod filletconfezione 600 g ≈ $9.00 160 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 95 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
4. 4 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 5 g
5. 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 200 ml
7. 7 Wheat flour 15 g
8. 8 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
9. 9 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Portare a ebollizione 400 ml di acqua, aggiungere il merluzzo e cuocere per 8–10 minuti fino a quando la polpa diventa opaca, poi togliere il pesce dal brodo.

2. Soffriggere finemente la cipolla, tagliare le patate a cubetti e legare il prezzemolo in un mazzetto.

3. Aggiungere le patate, la cipolla e il mazzetto di prezzemolo nel brodo con un pizzico di sale, e cuocere per 10 minuti fino a quando le patate sono morbide. Togliere il mazzetto di prezzemolo.

4. Mescolare la farina nel latte tiepido senza grumi, versarla nel brodo a filo, mescolando costantemente, e cuocere per 3 minuti fino a quando si addensa leggermente.

5. Tagliare il merluzzo a pezzi senza lische, tritare l'aneto e aggiungerli al brodo.

6. Aggiungere il burro e riscaldare per 2–3 minuti senza far bollire.