Pizza ai Quattro Formaggi Senza Salsa di Pomodoro
Una pizza bianca ricca e cremosa con quattro tipi di formaggio e un filo di miele al momento di servire. Sostanziosa e soddisfacente.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 803 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.33
- Proteina
- 35 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 115 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 50 g
- 5 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 25 g
- 6 Blue cheeseconfezione 100 g ≈ $4.00 22 g
- 7 Cream cheeseconfezione 140 g ≈ $1.80 25 g
- 8 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 14 ml
- 9 Honey 8 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Impasta farina, lievito, sale e 70 ml d'acqua; lascia riposare l'impasto per 25 minuti.
Preriscalda il forno a 245 °C (475 °F) con una teglia all'interno.
Mescola il formaggio fresco (ricotta) con la panna fino a ottenere un composto liscio.
Stendi l'impasto e spalma il composto di formaggio in uno strato sottile.
Distribuisci pezzetti di mozzarella4, formaggio duro (come parmigiano o pecorino) e formaggio blu6 (gorgonzola).
Cuoci per 8–11 minuti fino a quando i bordi sono dorati e il formaggio si è sciolto; aggiungi un filo di miele prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Knead the dough with as little water as possible, so it doesn't stick to your hands or spread while baking. If you add more, the edges will burn and the middle will stay raw.
- Sostituzioni
- Replace the 10% cream with sour cream (14 g). It will be thicker, but the flavor will be more sour. Instead of mozzarella, you can use processed cheese (50 g), it won't pull back.
- Errori comuni
- If the cheese hasn't melted and stays dry, the oven was colder than 245 °C or the dough is too thick. Check doneness by color: the edges should be golden.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, covered with cling film. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes so the cheese doesn't dry out. Don't freeze, the cheese will turn rubbery.
- Servire con
- Serve with a simple cucumber and vinegar salad, so the acidity balances the richness of the cheese. Good for a dinner with friends when you want something filling without meat.
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