Filetto di maiale con aglio ed erbe in friggitrice ad aria
Filetto di maiale intero spennellato con senape, aglio e rosmarino. La cottura breve mantiene la carne succosa, mentre il riposo ridistribuisce i succhi all’interno.
- Tempo
- 32 min
- Porzione
- 421 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.56
- Proteina
- 48 g
Ingredienti
- 1 Pork tenderloinconfezione 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 4 Fresh rosemaryconfezione 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Asciuga il filetto, elimina le pellicine e strofinalo con sale e pepe.
Trita l’aglio e trita finemente il rosmarino.
Mescola senape, aglio, rosmarino e olio d’oliva.
Spalma il composto sul filetto da tutti i lati e lascia riposare per 5 minuti.
Metti la carne nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 190 °C per 18–22 minuti, girandola a metà cottura.
Controlla la cottura: all’interno deve essere circa 70 °C e all’esterno deve esserci una crosticina dorata.
Trasferisci su un tagliere, copri e lascia riposare per 5 minuti, poi affetta controfibra.
Consigli
- Perché così
- Pat the tenderloin dry before coating it. A dry surface browns faster at 190 °C, and the mustard and oil stick to the meat better.
- Sostituzioni
- Replace fresh rosemary with 1 g dried. Swap olive oil for the same amount of sunflower oil, the roasting will not change noticeably.
- Errori comuni
- The most common mistake is overcooking. When sliced, the meat looks gray all the way through and gives almost no clear juice.
- Conservare e riscaldare
- Keep cooked tenderloin in the fridge for up to 3 days. Reheat slices under a lid on low heat for 3–4 minutes, or in the air fryer at 160 °C for 4–5 minutes.
- Servire con
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple plate of sliced vegetables.
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