Filetto di maiale con aglio ed erbe in friggitrice ad aria
Filetto di maiale intero spennellato con senape, aglio e rosmarino. La cottura breve mantiene la carne succosa, mentre il riposo ridistribuisce i succhi all’interno.
- Tempo
- 32 min
- Porzione
- 421 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.56
- Proteina
- 48 g
Ingredienti
- 1 Pork tenderloinconfezione 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 4 Fresh rosemaryconfezione 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Asciuga il filetto, elimina le pellicine e strofinalo con sale e pepe.
Trita l’aglio e trita finemente il rosmarino.
Mescola senape, aglio, rosmarino e olio d’oliva.
Spalma il composto sul filetto da tutti i lati e lascia riposare per 5 minuti.
Metti la carne nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 190 °C per 18–22 minuti, girandola a metà cottura.
Controlla la cottura: all’interno deve essere circa 70 °C e all’esterno deve esserci una crosticina dorata.
Trasferisci su un tagliere, copri e lascia riposare per 5 minuti, poi affetta controfibra.
Consigli
- Perché così
- Обсуши вырезку перед обмазкой: сухая поверхность быстрее румянится при 190 °C, а горчица с маслом лучше держится на мясе.
- Sostituzioni
- Свежий розмарин замени 1 г сушёного. Оливковое масло можно заменить таким же количеством подсолнечного без заметной разницы в жарке.
- Errori comuni
- Чаще всего вырезку передерживают: при нарезке она выглядит серой по всей толщине и почти не даёт прозрачного сока.
- Conservare e riscaldare
- Храни готовую вырезку в холодильнике до 3 дней. Разогревай ломтики под крышкой на слабом огне 3–4 минуты или в аэрогриле при 160 °C 4–5 минут.
- Servire con
- Подавай на ужин с картофельным пюре или простой овощной нарезкой.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.