Insalata calda di mung bean e pomodorini ciliegia

1. 1 Mung beansconfezione 400 g ≈ $3.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
3. 3 Ground black pepper 1 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 80 g
6. 6 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 20 g
7. 7 Soy sauce 11 ml
8. 8 Vinegar 9% 6 ml
9. 9 Sunflower oil 13 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava i mung¹ bean e falli ammollare in acqua fredda per 30 minuti.

2. Cuoci i mung¹ bean in acqua salata per 15–20 minuti fino a che non siano teneri ma non si sfaldino; scolali e lasciali raffreddare.

3. Taglia la cipolla a mezzelune e falla rosolare in olio per 5 minuti fino a doratura.

4. Taglia a metà i pomodorini ciliegia, trita finemente il coriandolo e schiaccia l’aglio.

5. Mescola i mung¹ bean con i pomodorini, il coriandolo e l’aglio.

6. Aggiungi la cipolla rosolata, la salsa di soia, l’aceto e pepe nero.

7. Mescola bene e servi subito.