Pasta con gamberi all'aglio
Gamberi in olio all'aglio al limone serviti con pasta. Cena veloce in esattamente 20 minuti.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 628 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.21
- Proteina
- 36 g
Ingredienti
- 1 Peeled shrimpconfezione 400 g ≈ $8.50 120 g
- 2 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 90 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Olive oil 12 ml
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
- 7 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 5 g
- 8 Chili flakes a gusto
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Riempire una grande pentola d'acqua e portarla a bollore a fuoco alto; salare l'acqua generosamente; cuocere la pasta2 circa 8–10 minuti fino all'al dente, poi scolarla conservando un po' d'acqua per trattenere l'umidità.
Tagliare l'aglio a fette, preparare l'olio d'oliva, il peperoncino e il limone, e tritare finemente il prezzemolo.
Scaldare in una larga padella 2–3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio; aggiungere aglio e peperoncino e far soffriggere 1 minuto fino a doratura e aroma.
Versare i gamberi in padella, alzare la fiamma a medio-alta; friggere 3 minuti finché diventano rosa e opachi su tutta la superficie, senza asciugarli.
Versare il succo di limone nella padella e, se necessario, aggiungere un po' d'olio; mescolare e scaldare 1–2 minuti finché la salsa si riduce leggermente e i sapori si amalgamano.
Riportare la pasta2 nella padella con i gamberi e l'olio; aggiungere il prezzemolo e mescolare a fuoco medio 1–2 minuti fino a ottenere una consistenza omogenea; se necessario aggiungere un po' d'acqua della pasta.
Togliere dal fuoco e, se vuoi, aggiustare di sale; servire subito, eventualmente con una fetta di limone e prezzemolo.
Consigli
- Perché così
- Sauté garlic for 1 minute to release its mellow flavor without burning it. Burnt garlic tastes bitter and overpowers the dish.
- Sostituzioni
- Use butter instead of olive oil for the shrimp (same amount) or swap parsley for basil (same amount) if you prefer.
- Errori comuni
- Overcooked shrimp turn gray and rubbery; check by cutting one open. It should be opaque and springy, not translucent.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water to prevent drying. Freezing ruins texture.
- Servire con
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a balanced, light meal.
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