Nudeln mit Garnelen in Knoblauchbutter

1. 1 Garnelen, geschältPackung 400 g ≈ $8.50 120 g
2. 2 NudelnPackung 450 g ≈ $1.37 90 g
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
4. 4 Olivenöl 12 ml
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
6. 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 20 g
7. 7 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
8. 8 Chiliflocken nach Geschmack
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Einen großen Topf mit Wasser füllen und auf starkem Feuer zum kräftigen Kochen bringen. Das Wasser großzügig salzen. Die Nudeln² ca. 8–10 Minuten bissfest kochen, dann in ein Sieb abgießen, Nudeln und etwas Kochwasser beiseite stellen.

2. Zutaten vorbereiten: Knoblauch³ in Scheiben schneiden. Olivenöl, Chili und Zitrone⁶ bereitlegen; Petersilie⁷ fein hacken.

3. Knoblauch³ anbraten: Auf einer großen Pfanne 2–3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili hinzufügen und 1 Minute braten, bis er goldgelb ist und Duft entwickelt.

4. Garnelen¹ hinzufügen: Die Garnelen in die Pfanne geben, die Hitze auf mittel-hoch erhöhen. 3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgehend undurchsichtig sind. Nicht austrocknen.

5. Zitrone⁶ hinzufügen: Den Zitronensaft in die Pfanne gießen und bei Bedarf etwas Öl hinzufügen. Umrühren und 1–2 Minuten erhitzen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist und die Aromen sich verbinden.

6. Mit der Pasta verbinden: Die Nudeln² zurück in die Pfanne zu Garnelen¹ und Öl geben. Petersilie⁷ hinzufügen, bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten unterrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

7. Anrichten: Vom Herd nehmen, nach Geschmack nachsalzen. Sofort servieren, optional mit einer Zitronenscheibe⁶ und frischer Petersilie⁷ garnieren¹.