Pâtes aux crevettes à l'ail et au citron
Des crevettes sautées dans du beurre à l'ail et au citron, servies sur des pâtes. Un dîner rapide en 20 minutes.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 628 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.20
- Protéine
- 36 g
Ingrédients
- 1 Peeled shrimppaquet 400 g ≈ $8.50 120 g
- 2 Pastapaquet 450 g ≈ $1.36 90 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 4 Olive oil 12 ml
- 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
- 6 Lemon≈ $4.65 par kg 20 g
- 7 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
- 8 Chili flakes au goût
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faites bouillir une grande casserole d’eau à feu vif, salez généreusement et cuisez les pâtes **al dente** environ **8–10 minutes**. Égouttez en réservant les pâtes et un peu d’eau de cuisson.
Préparez les ingrédients : émincez l’ail en fines rondelles. Ayez à portée de main l’huile d’olive, le piment, le citron et hachez finement le persil.
Faites chauffer **2–3 cuillères à soupe d’huile d’olive** dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez l’ail et le piment, et faites revenir **1 minute** jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Ajoutez les crevettes et montez le feu à **moyen-élevé**. Faites sauter **3 minutes** jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques, sans les dessécher.
Versez le jus de citron et, si besoin, un filet d’huile. Mélangez et laissez réduire **1–2 minutes** pour que les arômes se marient.
Remettez les pâtes dans la poêle avec les crevettes et l’huile, ajoutez le persil, et mélangez **1–2 minutes** à feu moyen pour bien enrober. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la texture.
Retirez du feu, rectifiez l’assaisonnement si besoin, et servez immédiatement avec une tranche de citron et des herbes ciselées.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Sauté garlic for 1 minute to release its mellow flavor without burning it. Burnt garlic tastes bitter and overpowers the dish.
- Substitutions
- Use butter instead of olive oil for the shrimp (same amount) or swap parsley for basil (same amount) if you prefer.
- Erreurs fréquentes
- Overcooked shrimp turn gray and rubbery; check by cutting one open. It should be opaque and springy, not translucent.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water to prevent drying. Freezing ruins texture.
- Servir avec
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a balanced, light meal.
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